Bún riêu là đặc sản của Việt Nam, được làm từ nước dùng xương heo, cà chua và cua nước ngọt được tìm thấy trên những cánh đồng lúa. Nước dùng đó được ăn kèm với bún sợi nhỏ, cà chua nướng, chả cua, đôi khi là chân giò và da heo, đậu phụ, cọng rau muống bào, hoa chuối cắt nhỏ, giá, lá tía tô và vô số các loại rau thơm khác.kỹ thuật đánh bài liêng